Description
MENU 1
Entrée
Tarte fine ricotta et déclinaison d’épinard
Plat
Canon de magret de canard, jus réduit à la framboise, pommes de terre rates sautées en persillade et purée de betterave à l’huile d’olive
MENU 2
Entrée
Espuma de cucurbitacées et tuile de pain au sésame
Plat
Filet de dorade, beurre blanc, caviar de truite, estragon, poireaux en tronçons fondants et mousseline de brocolis
MENU 3 végé
Entrée
Espuma de cucurbitacées et tuile de pain au sésame
Plat
Gnocchis à la crème de butternut et parmesan
DESSERT
Moelleux chocolat, suprême d’oranges frais et crème montée aux agrumes
